Актуальність дослідження: Дієта (грец. Δίαιτα – спосіб життя, режим харчування) – сукупність правил споживання їжі людиною або іншим живим організмом. Дієта може характеризуватися такими факторами, як хімічний склад, фізичні властивості, кулінарна обробка їжі, а також час та інтервали прийому їжі. Дієти різних культур можуть суттєво відрізнятися та включати або виключати конкретні продукти харчування. Вибір дієти впливає на здоров’я людини, тому перш ніж це робити, слід проконсультуватися з лікарем-дієтологом.

Розробкою та рекомендаціями дієти для хворого займається дієтологія – наука про лікувальне харчування. Призначення дієти виходить з функціональних, патологічних, морфологічних, обмінних, ензимних та інших порушень в організмі людини. Правильно підібрана дієта зумовлює найвигідніший фон для застосування різноманітних терапевтичних засобів, посилює дію цих засобів або має лікувальний вплив. Профілактичне значення дієти полягає в тому, що вона затримує перехід гострих захворювань у хронічні.

Завдання експертизи харчування:

Здорова дієта – це та, що не тільки усуває надлишок жирової тканини, а також містить багато поживних речовин.

Питання експертизи харчування (Хід роботи):

1. Визначити ідеальну масу тіла за однією з формул:

а) «зріст, см – 100»;

б) «зріст, см – 105»;

в) «окружність зап’ястя».

г) «зріст х окружність грудної клітки/240.

2. Порівняти отриману масу тіла з нормою (за стандартною таблицею).
3. Скласти меню одного дня (вписавши все, що їли протягом нього) та оцінити калорійність харчування (за таблицями).
4. Вирахувати енерговитрати протягом цього дня (за таблицями).
5. Оцінити чи потрібно вводити в харчування здорову дієту.
6. Описати отримані результати у експертному висновку.

Література:

1. Зубар Н. М. Основи фізіології та гігієни харчування: Підручник. – К.: Центр учбової літератури, 2010. – 336 с.